Pónme a Trabajar: Estándares de Tiempo y Horarios de Trabajo

Guía práctica para mejorar la productividad en la cocina alineando los estándares de tiempo, la mano de obra y los menús diarios.

Este curso está diseñado para directores de nutrición escolar, personal administrativo, gerentes de cocina y miembros del equipo de cocina que desean gestionar mejor la mano de obra, organizar los flujos de trabajo en la cocina y mejorar la eficiencia operativa.

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Lo que Aprenderás

El tiempo es dinero, y los flujos de trabajo ineficientes en la cocina pueden llevar rápidamente a una pérdida de productividad. Al tomar este curso, el resultado es una cocina más organizada, mayor eficiencia y una base más sólida para gestionar la mano de obra en los programas de nutrición escolar.

  • Cómo medir y analizar la productividad mediante estándares de tiempo
  • Cómo implementar y dar seguimiento a los estándares de tiempo en las operaciones de producción de alimentos
  • Cómo desarrollar horarios de trabajo alineados con el menú diario
  • Cómo comparar los sistemas de producción de alimentos semiprocesados y de conveniencia
  • Cómo los diferentes métodos de producción afectan las necesidades de mano de obra y la programación
Más Información

Plan de Estudios del Curso

    1. Introducción: Pónme a Trabajar

    1. La Ley de Parkinson e Introducción a los Estándares de Tiempo

    2. Determinación de Estándares de Tiempo

    3. Verificación de Conocimientos: Estándares de Tiempo

    1. Beneficios de los Horarios de Trabajo

    2. Tipos de Métodos de Producción de Alimentos

    3. Horarios de Trabajo según el Menú

    4. Horarios de Trabajo: De Cocina Tradicional a Semiprocesada

    5. Horarios de Trabajo con Alimentos de Conveniencia

    6. Verificación de Conocimientos: Horarios de Trabajo

    1. Instrucciones para Dietistas Registrados y Técnicos en Dietética

    2. Evaluación del Curso CDR para Dietistas Registrados y Técnicos en Dietética

Acerca de este curso

  • 12 Lecciones
  • 3.25 Horas de Estándares Profesionales y Créditos CEU de CDR